Mluvím o Petrovi také jako o moderátorovi a , mimochodem, skvělém. Zajímala ho politika, rozuměl jí a býval u toho navíc vždycky skvěle oblečený. V roce 1998 začal moderovat diskusní pořad Nedělní partie na TV Prima, byl také moderátorem Pressclubu na rozhlasové stanici Frekvence 1.
Tehdy , řekněme, proslul. Do té doby skvělý ekonomický novinář. Dlouho pracoval v MF DNES, kde řídil ekonomickou rubriku, od roku 2001 v ní byl zástupcem šéfredaktora.
V říjnu 2005 se stal šéfredaktorem v té době mínkotvorných kvalitních Hospodářských novin, které se prodávaly a bývaly důležitou pomůckou pro kde koho.
Tam také tenkrát založil a vedl Proč Ne?!, čímž mi v podstatě změnil život, protože mi nabídl, abych se po letech v televizi a rozhlase vrátila ke psaní. Moje další kariéra v printech tak jde za ním.
Po odchodu z Hospodářských novin dostal na starosti projekt obstarání zahraničních licencí pro nakladatelství Economia. Chtěl licenci Forbes, nešlo to. Šimůnek tak odešel z Economie, protože se chtěl podílet na mezinárodních projektech. Dva týdny poté mu zavolali ze slovenského vydavatelství Business Consulting & Media, kteří českou licenci Forbes měli a nabídli místo šéfredaktora. Petr Šimůnek pozici přijal .
Tak se stalo, že od 3. listopadu 2011 přinesl spolu s kolegy poprvé do Česka celosvětový magazín Forbes. Ten uspěl díky silné značce, jasnému konceptu a pozitivnímu přístupu . Dokázal si vybudovat takovou pověst, že ze svých respondentů dělá své čtenáře a ve čtenářích vzbuzuje ambice, aby dosáhli důvodu, že se o nich ve Forbes bude psát. Ve slovenském nakladatelství MediaRey SE (dříve Businessconsulting & Media) získal na jaře 2013 podíl, který je menší než 10 %.